Φαγητό & Ταξίδια

Το Μουσείο Κρασιού στη Σαντορίνη βρίσκεται μέσα σε μια φυσική σπηλιά και είναι το μοναδικό στο είδος του σε όλη τη χώρα. Ταξιδεύοντας: Το Μουσείο Κρασιού στη Σαντορίνη! Βρίσκεται οκτώ μέτρα κάτω από το έδαφος, είναι μήκους 300 μέτρων και έχει το σχήμα του λαβυρίνθου. Το Μουσείο παρουσιάζει την ιστορία του κρασιού και τη ζωή των αμπελουργών στη Σαντορίνη από το...

Το 1969, ένα μικρό φιαλίδιο κρασιού ταξίδευε με τόλμη εκεί όπου κανένα ποτό δεν είχε ταξιδέψει μέχρι τότε. Ο Buzz Aldrin, ένας θρησκευόμενος άνθρωπος, πραγματοποίησε την λειτουργία της Θείας Κοινωνίας στη Σελήνη με εργαλεία ένα μικρό κομμάτι άρτο και λίγο κρασί. Το σχέδιο της NASA για την αποστολή κρασιού στο διάστημα! Αλλά εκείνη η φορά δεν ήταν η τελευταία που κάποιος...

Λέγεται ότι οι αρχαίοι στρατηγοί διέταζαν τους στρατιώτες να τρώνε κάρδαμο για να πάρουν δύναμη και κουράγιο. Από εκεί, προφανώς, βγήκε και το ρήμα «καρδαμώνω». Το χόρτο αυτό, με τα λεπτά, εύθραυστα, σαν φτερά φυλλαράκια και τη δυνατή πιπεράτη γεύση, που οι πρόγονοί μας το θεωρούσαν πηγή θάρρους, σήμερα κοντεύουμε να το ξεχάσουμε. Στα ακριβά μανάβικα του κέντρου, πάντως,...

Γνωστό για την Ιταλική μόδα, το Μιλάνο έχει επίσης μια μακρά ιστορία καλής κουζίνας και κρασιού. Ρωτήσαμε τους οινοπαραγωγούς από το κοντινό Πιεμόντε και μας είπαν που γευματίζουν στην πόλη ... #1: Enrico Bartolini Στα μόλις 29 του χρόνια, ο Σεφ Enrico Bartolini έχει κερδίσει 5 αστέρια Michelin, γεγονός που δικαιολογεί γιατί τον αποκαλούν "Ο Συλλέκτης" (il collezionista). Δύο από αυτά τα αστέρια ήταν για...

Αυτό το πιάτο, δροσιστικό και υγιεινό, θα σας συναρπάσει αφού μυρίζει θάλασσα! Συνδυάστε το με ένα ώριμο sauvignon blanc, γεμάτο γεύσεις εσπεριδοειδών και τρυφερά βότανα και .... Καλό Καλοκαίρι! Tacos με ψάρι, εσπεριδοειδή, αγγούρι και μεξικάνικη σάλτσα Pico de Gallo! Μερίδες 6 (2 tacos ανά μερίδα) Υλικά για Μαρινάδα 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας χυμό lime 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ancho chile Υλικά για dressing με...

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει στους συνδυασμούς κρασιών και τυριών, τα πικάντικα και ροκφόρ τυριά ταιριάζουν αρμονικά με γλυκά κρασιά. Οπότε, για σήμερα, σας έχουμε μια δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα με αχλάδι και ροκφόρ και επιδόρπιο κρασί Port. Σαλάτα με αχλάδι και ροκφόρ Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά Υλικά για 4 μερίδες 1 μαρούλι κομμένο σε μπουκιές             ...

Τελικά, υπάρχουν 6 βασικά προφίλ γεύσης, με τα οποία μπορείτε να πειραματιστείτε για να συνδυάσετε φαγητά με κρασιά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε αυτές τις γεύσεις, ώστε να γνωρίζουμε πώς να κάνουμε τους καλύτερους συνδυασμούς. Ποιες είναι οι γεύσεις; Τα όξινα κρασιά ζευγαρώνουν καλά με λιπαρά και γλυκά τρόφιμα. Τα λιπαρά φαγητά χρειάζονται είτε όξινο κρασί είτε κρασί με...

Το κόκκινο κρασί προσθέτει μια ελαφρώς γλυκιά αλλά πλούσια γεύση στα σπαγγέτι, μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε! Μακαρόνια σπαγγέτι μαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί με καρύδια και μαϊντανό! Υλικά 5 φλιτζάνια νερό 3 1/4 φλιτζάνια κόκκινο κρασί Αλάτι 3/4 της συσκευασίας σπαγγέτι 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 4 μικρές σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλιτζάνι καρύδια, ψημένα και...

Τα εστιατόρια και οι sommeliers συνδυάζουν το κρασί με το τυρί εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Μια περίπλοκη, εκλεπτυσμένη μαγειρική τέχνη αναδύθηκε μέσα από αυτή την συνήθεια που έχει ρίζες στην αρχαιότητα. Ας δούμε, λοιπόν,  πιο προσεκτικά τη συναρπαστική προέλευση αυτού του ιδανικού συνδυασμού καθώς και το πώς η έννοια του ζευγαρώματος κρασιών και τυριών εξελίχθηκε μέσα από τις γενιές παραγωγής τους. Οι...

Φρέσκες σαρδέλες στο μπάρμπεκιου, καλοκαιρινή θάλασσα και τα πιο ταιριαστά κρασιά: Καιρός για δύο! Ο σεφ Alex Head από το Λονδίνο μας προτείνει τις σαρδέλες ως καταπληκτική εναλλακτική λύση αντί για σολωμό. Μια ρομαντική συνταγή για δύο. Τι θα χρειαστούμε 6 σαρδέλες 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας Χυμός 1 λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικας αλάτι Κόκκους μαύρου...