Ζευγαρώματα

Σήμερα έχουμε μια πιο gourmet διάθεση και σας προτείνουμε κρεμμυδόσουπα με σφένδαμο και κασέρι Σοχού. Ένα ευρέως διαδεδομένο πιάτο, η κρεμμυδόσουπα προέρχεται από τη Γαλλία και έχει μετατραπεί σε παγκόσμιο αγαπημένο γεύμα. Λαχταριστή, ζεστή, “γλυκιά” και συγχρόνως πικάντικη. Μια κρεμμυδόσουπα, βασισμένη μεν στη γαλλική συνταγή αλλά με τη προσθήκη δύο πολύ αγαπημένων υλικών, το σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) και το κασέρι Σοχού. Η συνταγή είναι σίγουρη επιτυχία και θα είναι το ιδανικό πρώτο πιάτο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

Το αφιέρωμα του WineLovers με τις χριστουγεννιάτικες συνταγές συνεχίζεται! Σήμερα λοιπόν το μενού έχει κοτόπουλο με πάπρικα, μουστάρδα και κρασί!

Το μεγαλύτερο διάστημα του 2020, η έξοδος και τα γεύματα σε εστιατόρια αντικαταστάθηκαν, λόγω των συνθηκών, με παραγγελίες για παράδοση κατ’ οίκον (delivery) ή παραλαβής από το κατάστημα (takeaway). Ακόμα και όταν τα καφέ, τα εστιατόρια και τα μπαρ αρχίζουν να ανοίγουν τους επόμενους μήνες, θα πρέπει και πάλι να βασιστούμε στις παραγγελίες φαγητού στο σπίτι πολύ περισσότερο από ό,τι πριν από την τρέχουσα κρίση.

Το κρύο έχει αρχίσει να μπαίνει για τα καλά πλέον. Τι θα ήταν καλύτερο λοιπόν από το να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο χειμερινό πιάτο που θα καταπλήξει τους αγαπημένους σας και θα σας ζεστάνει αυτά τα κρύα βράδια του χειμώνα. Μοσχάρι με κολοκύθα και γλυκό κρασί στην κατσαρόλα.

Ο γενικός κανόνας είναι ότι τα ημίγλυκα και γλυκά κρασιά πρέπει πάντα να συνδυάζονται με γλυκά τρόφιμα (γι’ αυτό συχνά αποκαλούνται και «επιδόρπια κρασιά») και ειδικά, ότι το κρασί πρέπει πάντα να είναι πιο γλυκό από το πιάτο. Εμείς ωστόσο θεωρούμε ότι όταν πρόκειται για συνδυασμούς γεύσεων, οι κανόνες μπορούν και να παραβλέπονται. Τολμήστε να συνδυάσετε ένα γλυκό κρασί με το κυρίως πιάτο, αντί να το αφήσετε στο τέλος του γεύματος. Σας προτείνουμε μερικές απλές οδηγίες που μπορούν να οδηγήσουν σε έναν περιπετειώδη συνδυασμό.

Τη Δευτέρα 18 Νοεμβρίου, το Κτήμα Γαία μας φέρνει κρασιά από την Νεμέα και τη Σαντορίνη στο Kiki de Grèce, όπου ο σεφ Dimitris Kasimis θα δημιουργήσει ξεχωριστούς γευστικούς συνδυασμούς σε μια υπέροχη βραδιά γευσιγνωσίας. Στα 5 κρασιά της βραδιάς περιλαμβάνονται οι φιάλες: Monograph multi 4-6 RoseAssyrtiko Wild Ferment ΠΟΠ ΣαντορίνηΚτήμα...

Αυτό το ζευγάρι δεν μας απογοητεύει ποτέ! Ο λόγος για το κρασί και το τυρί που συμπληρώνουν το ένα το άλλο με μοναδικούς τρόπους, προσφέροντας μας αξέχαστες στιγμές απόλαυσης! Σε αυτό το άρθρο, συγκεντρώσαμε για εσάς τους 10 πιο αγαπημένους συνδυασμούς για να προετοιμάσετε κατάλληλα τις φθινοπωρινές συναντήσεις με τους αγαπημένους σας.

Τη Δευτέρα 30 Σεπτεμβρίου 2019 στις 19:30, στο ERGON HOUSE ATHENS θα ξεκινήσει το αγαπημένο WineLovers Course, ένας κύκλος σεμιναρίων για τους λάτρεις του κρασιού που επιθυμούν να εξερευνήσουν τον κόσμο μέσα από σημειώσεις, εικόνες, βίντεο αλλά και παιχνίδια γευσιγνωσίας. Κατά τη διάρκεια του προγράμματος των σεμιναρίων, οι συμμετέχοντες θα δοκιμάσουν συνολικά 25...

Όταν πρόκειται για το ζευγάρωμα κρασιού με τηγανητό κοτόπουλο, η καλύτερη επιλογή είναι ο αφρώδης οίνος. Από τη στιγμή που θα δοκιμάσετε αυτόν τον συνδυασμό δεν θα θελήσετε ποτέ ξανά να συνοδεύσετε το τηγανητό σας κοτόπουλο με κόκα κόλα ή λεμονάδα. Οινοζευγαρώματα: Ποια κρασιά ταιριάζουν με το τηγανητό σας κοτόπουλο; Γιατί, όμως, αφρώδης οίνος; Επειδή στο τηγανητό κοτόπουλο υπάρχει πολύ λάδι,...

Τελικά, υπάρχουν 6 βασικά προφίλ γεύσης, με τα οποία μπορείτε να πειραματιστείτε για να συνδυάσετε φαγητά με κρασιά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε αυτές τις γεύσεις, ώστε να γνωρίζουμε πώς να κάνουμε τους καλύτερους συνδυασμούς. Ποιες είναι οι γεύσεις; Τα όξινα κρασιά ζευγαρώνουν καλά με λιπαρά και γλυκά τρόφιμα. Τα λιπαρά φαγητά χρειάζονται είτε όξινο κρασί είτε κρασί με...