Συνταγές

Τα όσπρια, και συγκεκριμένα τα ρεβύθια, αποτελούν μια από τις βασικές τροφές της μεσογειακής διατροφής. Πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο, είναι από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας.

Σήμερα έχουμε μια πιο gourmet διάθεση και σας προτείνουμε κρεμμυδόσουπα με σφένδαμο και κασέρι Σοχού. Ένα ευρέως διαδεδομένο πιάτο, η κρεμμυδόσουπα προέρχεται από τη Γαλλία και έχει μετατραπεί σε παγκόσμιο αγαπημένο γεύμα. Λαχταριστή, ζεστή, “γλυκιά” και συγχρόνως πικάντικη. Μια κρεμμυδόσουπα, βασισμένη μεν στη γαλλική συνταγή αλλά με τη προσθήκη δύο πολύ αγαπημένων υλικών, το σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) και το κασέρι Σοχού. Η συνταγή είναι σίγουρη επιτυχία και θα είναι το ιδανικό πρώτο πιάτο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

Το αφιέρωμα του WineLovers με τις χριστουγεννιάτικες συνταγές συνεχίζεται! Σήμερα λοιπόν το μενού έχει κοτόπουλο με πάπρικα, μουστάρδα και κρασί!

Η τάρτα μήλου αποτελεί ένα εύκολο γλυκό και αγαπημένο από μικρούς και μεγάλους. Έχετε δοκιμάσει όμως αλμυρή τάρτα με μήλα; Καθώς πλησιάζουν οι μέρες των γιορτών, μπορούμε να δοκιμάσουμε πιο ιδιαίτερες συνταγές και να πειραματιστούμε με διαφορετικές γεύσεις. Σας προτείνουμε λοιπόν αλμυρή τάρτα με μήλα, μπέικον και πεκορίνο.

Το κρύο έχει αρχίσει να μπαίνει για τα καλά πλέον. Τι θα ήταν καλύτερο λοιπόν από το να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο χειμερινό πιάτο που θα καταπλήξει τους αγαπημένους σας και θα σας ζεστάνει αυτά τα κρύα βράδια του χειμώνα. Μοσχάρι με κολοκύθα και γλυκό κρασί στην κατσαρόλα.

Με την επιβολή του δεύτερου lockdown, ερχόμαστε αντιμέτωποι για άλλη μια φορά με τον εγκλεισμό στα σπίτια. Επομένως, τι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε από το να μαγειρεύουμε νόστιμα σπιτικά φαγητά και να πίνουμε το αγαπημένο μας κρασί. Ειδικά τώρα που αρχίζει και μπαίνει για τα καλά ο χειμώνας μπορείτε να φτιάξετε και εσείς Glühwein, το απόλυτο χειμωνιάτικο ζεστό κρασί με μπαχαρικά.

Τη Δευτέρα 18 Νοεμβρίου, το Κτήμα Γαία μας φέρνει κρασιά από την Νεμέα και τη Σαντορίνη στο Kiki de Grèce, όπου ο σεφ Dimitris Kasimis θα δημιουργήσει ξεχωριστούς γευστικούς συνδυασμούς σε μια υπέροχη βραδιά γευσιγνωσίας. Στα 5 κρασιά της βραδιάς περιλαμβάνονται οι φιάλες: Monograph multi 4-6 RoseAssyrtiko Wild Ferment ΠΟΠ ΣαντορίνηΚτήμα...

Μια φανταστική συνταγή μοσχαριού με σάλτσα κόκκινου κρασιού για τις κρύες νύχτες μπροστά στο τζάκι... Μερίδες: 4-6 Χρόνος Μαγειρέματος: 45' Υλικά 680 γραμμ. μπρόκολο και κουνουπίδι, κομμένα σε τουφίτσες 4 βλασταράκια θυμάρι 5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι Kosher 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο παγωμένο και χωρίς αλάτι, κομμένο σε κύβους 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες φιλέτο, 450 γραμμ. η κάθεμία 2 μικρά...

Λέγεται ότι οι αρχαίοι στρατηγοί διέταζαν τους στρατιώτες να τρώνε κάρδαμο για να πάρουν δύναμη και κουράγιο. Από εκεί, προφανώς, βγήκε και το ρήμα «καρδαμώνω». Το χόρτο αυτό, με τα λεπτά, εύθραυστα, σαν φτερά φυλλαράκια και τη δυνατή πιπεράτη γεύση, που οι πρόγονοί μας το θεωρούσαν πηγή θάρρους, σήμερα κοντεύουμε να το ξεχάσουμε. Στα ακριβά μανάβικα του κέντρου, πάντως,...

Αυτό το πιάτο, δροσιστικό και υγιεινό, θα σας συναρπάσει αφού μυρίζει θάλασσα! Συνδυάστε το με ένα ώριμο sauvignon blanc, γεμάτο γεύσεις εσπεριδοειδών και τρυφερά βότανα και .... Καλό Καλοκαίρι! Tacos με ψάρι, εσπεριδοειδή, αγγούρι και μεξικάνικη σάλτσα Pico de Gallo! Μερίδες 6 (2 tacos ανά μερίδα) Υλικά για Μαρινάδα 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας χυμό lime 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ancho chile Υλικά για dressing με...