Τα κρασιά KONSTANTARA παράγονται από τα σταφύλια των ιδιόκτητων αμπελώνων,250 στρεμμάτων,που καλλιεργούνται βιολογικά στις πλαγιές των βουνών του Πολύγυρου, περιοχή Αγίας Τριάδας σε υψόμετρο 430 μέτρων.Θέση ιδανική για αμπελλοκαλλιέργεια,
με ελάχιστη ή καθόλου άρδευση.
Οι λευκές ποικιλίες του αμπελώνα είναι Sauvignon Blanc & Μοσχάτο Αλεξανδρείας.Ενώ στον νέο αμπελώνα που βρίσκεται στο οινοποιείο έχει φυτευτεί και Μαλαγουζιά.
Στις ερυθρές ποικιλίες υπερισχύει το Merlot ενώ υπάρχουν και αμπελοτεμάχια με Cabernet Sauvignon και 10 στρέμματα Αγιωργίτικο.
Η οινοπαραγωγική μονάδα Κωνσταντάρα είναι άκρως οικογενειακή με περιορισμένη και για αυτό ιδιαίτερα επιμελημένη παραγωγή.
Η οινοποίηση γίνεται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του νέου σύγχρονου οικογενειακού οινοποιείου στην Πορταρια Χαλκιδικής.